Hauptveranstaltung bei jedem australischen Weihnachtsfest ist der Schinken, und oft werden Hausköche stundenlang in ihren Öfen gucken, wenn sie endlich das süße und rauchige Fleisch schneiden können. Der Schinken wird typischerweise mit Honig, Ahorn oder Aprikose glasiert; Ananassaft wird jedoch ebenfalls verwendet. Bratapfel- oder Cranberrysauce begleitet das Fingerlecken des Fleisches und knistert.
